İncili Gastronomi Ödülleri İstanbul’da sahiplerini buldu

Hürriyet, Karaca ile Jumbo iş birliği, Şölen, The Ritz-Carlton İstanbul ile Unilever Food Solutions desteğiyle düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi ödül töreni The Ritz-Carlton İstanbul’da yapıldı. Türkiye’nin en saygın gastronomi ödüllerinin verildiği geceye Kültür ile Turizm Bakanlığı Başdanışmanı A. Tayfun Topal, Kültür ile Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un eşi Pervin Ersoy, Demirören Medya yöneticileri, Hürriyet Gazetesi Yayın Koordinatörü Emre Oral, Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, Jumbo Genel Müdürü Alper Çelik, Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er, Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ile The Ritz-Carlton İstanbul Satış Pazarlama Direktörü Burçin Toros Uyanık’ın yanı sıra gastronomi alanının önde gelen adları katıldı. Türkiye’nin en iyi restoranlarının ‘İnci’leriyle buluştuğu geceyi Elfin Yüksektepe ve Murat Güloğlu sunarken projenin koordinatörü, Hürriyet Kelebek yazarı Müge Akgün açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberi'nin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı. Müge Akgün, “Karaca ve Hürriyet Gazetesi iş birliğiyle 2016’da Türkiye’nin ilk gastronomi rehberini hazırlamak üzere yola koyulduğumuz andan itibaren heyecanımız hiç bitmedi, her yıl da artarak devam ediyor…İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep ile Muğla’nın yer aldığı rehberimize Bodrum’un yanı sıra bu yıl Muğla’nın Marmaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu. Proje ortağımız Jumbo’nun katkılarıyla 100 yılı geride bırakan restoran ve lezzet duraklarına yer verdiğimiz ‘Asırlık Mekanlar’ bölümümüze iki yeni lezzet noktası daha girdi. Bağ Yolu Rotası güneye inerek Trakya’dan Akdeniz’e dek uzandı. ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve Unilever Food Solutions’ın sürdürülebilirliğe odaklanan ‘Geleceğin Menüleri’ bölümü bu yıl da devam ediyor. Ödül törenimize ikinci kez kapılarını açan The Ritz-Carlton, Istanbul’a, Süzer Ailesine, Genel Müdürü Ela Ergin’e ve bize harika bir büfe hazırlayan Executive Chef Ali İhsan Özkan’a ve ekibine sonsuz teşekkürler. Gastronomi kültürünün olmazsa olmazlarından içecek sektörünün 96 yıllık geçmişiyle öncü markalarından Kavaklıdere’ye, Pernod Ricard’a, ADCO’ya Beylerbeyi’ne ve Pepsi’ye geceye verdikleri destek için içten teşekkürlerimizi sunuyoruz” diye konuştu. Türkiye’nin gastronomi mirasını daha ileriye taşımayı hedeflerini belirten Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca “Mutfak kültürünün sadece yemek pişirmekten ibaret olmadığını; bir ülkenin hafızasını, duygusunu, yaratıcılığını ve emeğini taşıyan bir bütün olduğunu çok iyi biliyoruz. Bu rehber nasıl ülkenin en iyi restoranlarını belirliyorsa, biz de aynı anlayış ile ülkemizin değerli şefleriyle omuz omuza çalışıyor; onların yaratıcı dokunuşlarını, teknik ustalıklarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyacak ürünlerle buluşturuyoruz. Şeflerimizin tutku ve vizyonunu, Karaca’nın tasarım ve üretim gücüyle birleştirerek Türkiye’nin gastronomi hikâyesini daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz. Bu yolculuğun parçası olmak ve bu değerli kültürü geleceğe taşımak bizim için gerçekten çok kıymetli. Bu projede emeği geçen herkese, gastronomi kültürünü büyüten tüm şef ve işletmelere ve bu geceyi bizimle paylaşan siz değerli misafirlerimize gönülden teşekkür ediyorum” dedi. Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, konuşmasında bu yıl Hürriyet Gazetesi tarafından 7’ncisi düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi’nin yıllar içinde gelişerek büyüyen kapsayıcı yapısına dikkat çekti. Rehberin, gastronomi dünyasının farklı alanlarını bir araya getirerek sektöre değer katan önemli bir referans noktası haline geldiğini belirten Elif Karacaoğlu, ilerleyen yıllarda da bu güçlü platformun başarılarını daha da büyütmeyi ve sektörün gelişimine katkı sunmayı hedeflediklerini vurguladı. Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, “Bugün burada İncili Gastronomi Rehberi için bir araya geldik. Bu rehber vesilesiyle, bir ülkenin gastronomi sahnesini görünür kılmanın en güçlü yollarından birinin bu ödüller olduğunu vurgulamak isterim. Mesele yalnızca yemek yapan mekânları seçmek değil. Bunun çok ötesinde bir amaç var: Her şeyden önce, kalite ölçmek ve ortak bir standart oluşturmak. Bağımsız bir değerlendirme sistemi devreye girdiğinde ise şeflerden üreticilere kadar herkes aynı kalite çizgisine yöneliyor. Bu da ülkemizin gastronomi seviyesini doğal olarak yukarıya taşıyor. Yeme-içme sektörü son yıllarda güçlü bir atılımla birleşerek, birleşerek bizi dünyada bambaşka bir noktaya taşıdı. Türk mutfağı, bugün artık dünya çapında kabul gören bir başarı hikâyesi yazabilecek potansiyele sahip. Tam da bu yüzden gastronomi, ülkemizin turizminin en güçlü taraflarından biri oldu. Bu gelişimin arkasında hem güçlü bir sektör hem de kararlı bir tanıtım vizyonu bulunuyor. Bu payı artırmak için çalışırken, İncili Gastronomi Rehberi gibi çalışmaların büyük bir boşluğu doldurduğunu belirtmek isterim. Bu rehber, yalnızca restoranları sıralayan bir liste değil; aynı zamanda sektörde kaliteyi, sürdürülebilirliği ve yaratıcılığı teşvik eden bir kaynak. Şeflere, işletmecilere ve gastronomi öğrencilerine yön gösteren, kaliteyi ön plana çıkaran ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere şehirlerimizin sunduğu zengin seçenekleri tanıtan önemli bir çalışma. Bu seçkide yer alan restoranlarımız, sadece kendi başarısını büyütmüyor; yerel üreticiye, tedarikçiye, hizmet sektöründen diğer alanlarına kadar uzanan geniş bir çevreyi destekliyor. Böylece, büyük bir zincir birlikte güçleniyor. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak, gastronomiyi yaşayan bir kültür mirası olarak görüyoruz. Coğrafya işaretli ürünlerden, festivaller tanıtım kampanyalarından, yerel üretici destekleyen projelere kadar pek çok başlıkta mutfağımıza sahip çıkmaya devam ediyoruz. Bugün burada ödül alan tüm şefleri, işletmecileri ve onların ekiplerini yürekten kutluyorum” dedi. Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er ise konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleri ile hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu belirtirken Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ise yaptığı konuşmada şunları kaydetti: “Bugün burada gastronomi alanındaki gelişimini görmek gerçekten gurur verici. İncili Gastronomi Rehberi, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak mirasını, ustalık geleneğini ve birikimini bağımsız ve şeffaf bir değerlendirme sistemiyle görünür kılıyor. Türkiye’de gastronomi rehberlerinin etkisini hep yurt dışındaki örneklerle kıyaslayarak değerlendirdik; ancak İncili Gastronomi Rehberi bugün kendi kimliğini, tutarlılığını ve güvenirliğini ispatlamış durumda. Emeği geçen herkesi kutluyorum.” İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni, bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et–kebap adresleri, sokak lezzetleri, meyhaneler, yeni açılan mekanlar, bağ rotaları ve daha pek çok kategori üzerinden gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcilerini onurlandırdı. Rehberde yer alan 5 İncili 22 restoran ile 4 İncili 97 restoran, gecede ödüllerine kavuştu. Ayrıca ‘Asırlık Mekanlar’ geleneksel miraslarını sembolize eden özel plaketlerle anılırken, ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ bu yılın kazananlarına duyurdu. 5 İnci Sahibi Mekanlar 7 Mehmet Aheste Alaf Arkestra Atilla Heilbronn Fine Dining Restaurant Ayla by Aret Sahakyan Casa Lavanda Havuş Herise İstanbul Kitchen Bodrum by Osman Sezener Lucca by the Sea Maçakızı Mikla Neolokal Nicole OD Urla Sankai by Nagaya Seraf Vadi Sunset Grill & Bar Teruar Urla TURK Fatih Tutak Urla Vino Locale 4 İnci Sahibi Mekanlar Aila Akira Back Alma Table Antiochia Apartıman Araka Asmalı Cavit Asmani Atölye Restaurant Avlu Four Seasons Sultanahmet Banyan Restaurant Barbarossa Basta! Neo-Bistro Baylan Bebek Beyti Bulla Buono.Italiano Chayote Nirvana Çok Çok Pera D Maris Kitchen D’Breeze Da Vittorio Develi Samatya Dragon Efendy İstanbul Eskiyer Restaurant Fauna Filo D’Olio İzmir Filo D'Olio Caddebostan Foxy Nişantaşı Frankie Galataport Gallada Girida Port Hakkasan Bodrum Hışvahan Hiç Lokanta Hodan House Of Kamer Restaurant Hünkar Isokyo Kebapçı İskender Yavuz İskenderoğlu Kıyı Klasik Dükkan La Palme La Guérite Lacivert Lokanta 1741 Lokanta by Divan Lokanta Göktürk Lokanta Orhan Lucca Malva Restaurant Mezra Yalıkavak Mitu Alaçatı Monteverdi Ristorante MYK Denizden Bodrum Mutfak Sanatları Merkezi Muutto Anatolian Tapas Bar Mürver MYK Restoran By Mehmet Yalçınkaya Nazende Nobu Istanbul Ocak Restaurant Octo Okra Onbaşılar Kebap ONNO Grill & Bar Orfoz Restaurant ORO by Alfredo Russo Orkide Pastane & Restoran Palude Pandeli Paper Moon Park Fora Parma Sole Q Lounge Ritmo İstanbul Roka İstanbul Shang Palace Spago Spice Market Restaurant Sushi Manga Şans Restaurant Telezzüz Tere Terrazza Italia The Barn Restaurant The Red Balloon Tola Restaurant Topaz Trilye Tuti Restaurant Tuzz Ulus 29 Yazz Collective Yeni Lokanta Zuma Asırlık Mekanlar Vefa Bozacısı 1876 – 149 Yıl / İstanbul (Kurucusu Hacı Sadık Bey) Katmerci Zekeriya Usta 1925 – 100 Yıl / Gaziantep (Kurucu Hacı Nuri Özsimitçi) Proje Ekibi Onur Ödülleri Ali Akkaş ⁠Cristina Bowerman ⁠Dilistan Shipman ⁠Fatma Şahin Handan Kaygusuzer ⁠Mehmet Yaşin Sabiha Apaydın Geleceğin Menüleri Ödülleri Afitap (Sınır Tanımayan Mutfaklar) Marlinda (Köklere Dönüş) Tola & 21 Masa (Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu) Zaaf (Yeni Nesil Yemek Deneyimi)