Gıda okuryazarlığı toplum sağlığını koruyor…

Dondurulmuş yiyecekleri doğru yöntemlerle çözdürmek, Son Tüketim Tarihi ile Önerilen Tüketim Tarihi arasındaki ayrımı bilmek, etiketleri doğru okumak büyük önem taşıyor. Günlük yaşamda uygulanacak bu kolay alışkanlıklar, yiyecek güvenliği, gıda okuryazarlığını artırıyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, doğru bilgiye dayalı bilinçli tüketim alışkanlıklarının toplum sağlığı, yiyecek savurganlığının azaltılması açılarından can alıcı değer taşıdığını vurguluyor. Sosyal medyadaki yanlış bilgilere dikkat Bilgiye ulaşmanın çok kolay olduğu günümüzde, sosyal medya yiyecek, beslenme konusunda en çok başvurulan kaynaklar arasında yer alıyor. Ancak bilimsel dayanağı olmayan adımlar, doğruluğu kanıtlanmamış beslenme öğütleri, yanlış uygulamalar tüketicilerin sağlığını tehlikeye atıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, Tarım, Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türkiye Gıda Okuryazarlığı Stratejisi, Eylem Planı, toplumun %39'unun yiyecek güvenliği bilgilerine sosyal medyadan ulaştığını gösteriyor. Araştırma, tüketicilerin en çok bilim insanlarına, tüketici örgütlerine güvendiğini ortaya koyuyor. Güvenli yiyecek tüketimi için temel adımlar Gıda okuryazarlığının bilgiyi günlük yaşama aktarabilmek olduğunu belirten Ebru Akdağ, güvenli tüketim için şu adımları sıralıyor: Dondurulmuş yiyecekleri buzdolabında çözdürmeyi seçin. Ürün etiketlerini okuyup koruma kurallarına uyun. Son Tüketim Tarihi, Önerilen Tüketim Tarihi arasındaki farkı öğrenin. Yiyecekleri değerlendirirken yalnızca görünüşüne ya da kokusuna bakmayın; kapak bütünlüğü, saklama koşullarına da dikkat edin. Sosyal medyada karşılaştığınız yiyecek bilgilerini her zaman güvenilir kaynaklardan doğrulamayı unutmayın. Akdağ, şunları söyledi: "Mutfakta her gün yaptığımız küçük tercihler sağlığımız üzerinde büyük etkiye sahiptir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar. Bir paylaşımın çok beğenilmiş ya da çok kez paylaşılmış olması onun doğru olduğu anlamına gelmez. Özellikle sağlık ve gıda konusunda karşılaşılan bilgilerin Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve bilimsel kuruluşlar gibi güvenilir kaynaklardan doğrulanması büyük önem taşıyor. Dondurulmuş gıdaların oda sıcaklığında çözdürülmesi zararlı mikroorganizmaların çoğalması için uygun koşullar oluşturabilir. Son Tüketim Tarihi ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi arasındaki farkın bilinmemesi hem güvenli olmayan ürünlerin tüketilmesine hem de gereksiz gıda israfına neden olabilir. Ürün etiketleri ve saklama talimatlarının dikkate alınmaması, gıdaların önerilen koşullarda muhafaza edilmemesine ve güvenli şekilde tüketilememesine yol açabilir. Bir gıdanın yalnızca görünüşü veya kokusuna bakılarak değerlendirilmesi de yanıltıcı sonuçlar doğurabilir. Sosyal medyada doğrulanmamış önerilerin uygulanması ise yanlış beslenme alışkanlıklarına ve sağlık açısından istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar. Tüketicilerin güvenilir bilgiye erişimini desteklemeyi ve toplumda gıda okuryazarlığını güçlendirmeyi önemsiyoruz.”