Yağ bilimi ile teknolojisinin geleceği İstanbul’da ele alınacak

Yağ Bilimi, Teknolojisi Derneği (YABİTED) tarafından düzenlenen 6. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, 5–7 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul’da gerçekleştirilecek. “Daha Güvenli Bir Yağ Geleceğine Doğru” ana konusuyla düzenlenecek toplantı; bitkisel yağ sektörünün gıda güvenilirliği, nitelik, sürdürülebilirlik, teknolojik dönüşüm alanlarındaki güncel gelişmeleri masaya yatıracak. Yaklaşık 250 katılımcı, 31 konuşmacı, 50’den fazla kurumun yer alması beklenen buluşma; bilimsel bilginin sektörel uygulamalara aktarılmasına, yeni ortaklıkların kurulmasına katkı sunmayı amaçlıyor. Sektörün öncelikli gündemi: Güvenilirlik, yenilik Bitkisel yağ sektörü; ham madde sağlamadan üretim teknolojilerine, gıda güvenilirliğinden sürdürülebilirliğe dek pek çok alanda önemli değişimlerle karşı karşıya bulunuyor. İklim değişikliği, yükselen üretim giderleri, güç, kaynak verimliliği gereksinimi ile tüketicilerin güvenli gıdaya yönelik beklentileri geleceği biçimlendiriyor. Bu gelişmeler, sektörün var olan üretim yaklaşımlarını bilimsel, teknolojik yenilikler doğrultusunda değerlendirmesini zorunlu kılıyor. Uluslararası bilgi paylaşımı sağlanacak Altıncı kez düzenlenecek kongre; yağ bilimi, teknolojilerindeki güncel araştırmaları, yenilikçi üretim yöntemlerini, sektörün temel sorunlarını gündeme taşıyacak. Ülkemizin yanı sıra değişik ülkelerden akademisyenleri, sektör temsilcilerini, uzmanları buluşturacak etkinlik; uluslararası bilgi paylaşımını, bilimsel iş birliğini geliştirmeyi hedefliyor.