0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kahve, dünya çapında milyonlarca insanın günlük ritüelinin vazgeçilmez parçası. Ancak uzmanlar, özellikle yemekle birlikte ya da hemen sonrasında tüketilen kahvenin bazı besin öğelerinin emilimini olumsuz etkileyebileceğini belirtiyor.

Kahvede bulunan kafein, polifenoller ile tanninler, demir, kalsiyum ve B vitaminlerinin bağırsaklardan emilimini azaltabiliyor. Özellikle non-heme demir (bitkisel kaynaklı demir) bu etkiden daha fazla zarar görüyor. Bir fincan kahvenin demir emilimini %39’a kadar azaltabileceği, bazı çalışmalarda ise bu oranın %60-90’a kadar çıktığı belirtiliyor.

Kalsiyum açısından da benzer bir tablo söz konusu. Kahve, kalsiyumun emilimini hafifçe azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda idrar yoluyla kalsiyum kaybını da artırabiliyor. Bu durum, özellikle osteoporoz riski taşıyan bireyler için dikkat gerektiriyor.

Beslenme uzmanları, kahvenin tamamen bırakılmasını önermiyor. Ancak kahvenin yemeklerden en az bir saat önce veya sonra tüketilmesi, olumsuz etkileri azaltabiliyor. Ayrıca demir emilimini artırmak için C vitamini zengini gıdalarla birlikte tüketim öneriliyor.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.