0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yeni kuşak kahveciler hızla çoğalırken, kahve tüketimi de su gibi artıyor. Ancak sağlıkla özdeşleştirilen bu içecek, göründüğü kadar masum değil. Avrupa Birliği Gıda Alarm Sistemi’nde yer alan uyarılar, kahve çekirdeklerinde yasaklı tarım kimyasallarının varlığını gözler önüne seriyor.

Kenya’dan Hollanda’ya gönderilen çiğ kahve çekirdeklerinde klorpirifos kalıntısı saptandı. Aynı zehirli madde, geçtiğimiz yıl Kolombiya ile Peru ürünü kahvelerde de saptanmıştı. Klorpirifos, sinir sistemini bozan, beyin gelişimini engelleyen, Alzheimer gibi nörolojik hastalıklara yol açabilen bir pestisit. AB ile Türkiye’de yasaklanmış olmasına karşın, kahve zincirlerinde dolaşımda.

Mısır’da yapılan bir akademik çalışmada, satışa sunulan 881 kahve örneği incelendi. Bulgular, özellikle Brezilya ürünü kahvelerde yüksek oranda pestisit kalıntısı bulunduğunu ortaya koydu. Kahve kapsüllerinin yüzde 63.64’ü pestisit pozitif çıkarken, Brezilya örneklerinin yüzde 88.37’si kontamineydi.

En sık rastlanan pestisitler arasında klorpirifos, imidakloprid ile sipermetrin yer aldı. Araştırmalar, geleneksel Türk kahvesi ile espresso gibi hazırlama yöntemlerinin pestisit kalıntılarını azaltabildiğini gösteriyor. Ancak bu, kahvenin tamamen güvenli olduğu anlamına gelmiyor.

Kahve çekirdekleri yüksek sıcaklıkta kavrulsa da, pestisitler ticari ürünlerde varlığını sürdürebiliyor. Kahve kuşağının bu gerçekleri bilerek tüketim alışkanlıklarını gözden geçirmesi gerekiyor.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.