0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Dengeli beslenme, yalnızca gıdaların aşırı işlenmiş olup olmadığını sorgulamakla sınırlı değil. Avrupa’da yetişkinlerin günlük kalori alımının önemli bir bölümü ultra işlenmiş gıdalardan geliyor. İtalya ile Romanya’da bu oran yüzde 14 iken, İsveç ile İngiltere’de yüzde 44’e ulaşıyor.

Reading Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Gunter Kuhnle, “Net bir tanım yok,” diyerek aşırı işlenmiş gıdaların sınırlarının belirsizliğine dikkat çekiyor. Uzmanlar, NOVA sınıflandırma sistemiyle gıdaları dört gruba ayırıyor: işlenmemiş, mutfak malzemesi, basit işlenmiş, endüstriyel işlenmiş.

İngiltere’de yapılan bir araştırma, çocukların aldığı kalorilerin neredeyse yarısının aşırı işlenmiş gıdalardan geldiğini ortaya koydu. Bu tür beslenme biçimleri, kalp hastalığı, sindirim sorunları, erken ölüm gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendiriliyor.

Ancak her aşırı işlenmiş gıda sağlıksız değil. Beslenme dengesi korunduğunda, bu gıdalar kilo vermeye bile yardımcı olabilir. Araştırmacılar, olumsuz etkilerin işlemeden çok, aşırı tüketim kolaylığı ile şeker, tuz, yağ oranlarının yüksekliğinden kaynaklandığını belirtiyor.

Örneğin, seri üretilen ekmek, katkı maddeleri nedeniyle aşırı işlenmiş sayılabilir. Ancak bu, doğrudan zararlı olduğu anlamına gelmez. Bu bulgular, beslenme dengesinin yalnızca gıda türüne değil, tüketim biçimine de bağlı olduğunu gösteriyor.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.