0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Üsküdar Üniversitesi Tıbbi ile Aromatik Bitkiler Program Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, hem geleneksel tıpta hem de modern farmakolojide kullanılan kayısı çekirdeğinin faydaları ile risklerini değerlendirdi. Kozmetik, gıda takviyesi ile farmasötik alanlarda sıkça kullanılan bu çekirdek, içerdiği bitkisel yağlar ile fitokimyasallar sayesinde antikanser, anti-enflamatuar, antioksidan, immunmodülatör ile hepatoprotektif etkiler gösteriyor.

Ancak acı çekirdeklerde bulunan amigdalin maddesi, vücutta siyanüre dönüşerek zehirlenmeye yol açabiliyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), yetişkinler için güvenli tüketim sınırını günde üç küçük çekirdek (yaklaşık 370 mg), çocuklar içinse bir küçük çekirdeğin yarısı (yaklaşık 60 mg) olarak belirledi.

Dr. Kaman, acı çekirdeklerin tıbbi amaçlı kullanıldığını ancak yüksek amigdalin içeriği nedeniyle toksikolojik risk taşıdığını vurguladı. Tatlı çekirdekler ise daha çok kozmetik ile gıda alanında kullanılıyor, zehirlenme riski düşük.

Kayısı çekirdeği; oleik ile linoleik asitler, E vitamini, fenolik bileşikler ile aminoasitler bakımından zengin. Cilt sağlığında nemlendirici, iltihap giderici etkiler gösteriyor. Ayrıca bağışıklık sistemini uyarıcı, hücre yaşlanmasını geciktirici özellikleriyle dikkat çekiyor.

Ancak çiğ ve yüksek miktarda acı çekirdek tüketimi; mide bulantısı, baş dönmesi, bilinç kaybı ile ölümle sonuçlanabilecek siyanür zehirlenmesine yol açabiliyor. EFSA’nın uyarısı doğrultusunda, özellikle çocuklar ile hamilelerin bu ürünü tüketmemesi gerektiği belirtiliyor.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.