0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tuzlu yeme alışkanlığının kalıtımsal olmaktan çok sonradan edinilen bir damak tadı olduğunu vurgulayan Beslenme Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, önemli uyarılarda bulundu.

Çocukluk çağından itibaren yüksek tuzlu besinlerle tanışmanın, aile içi alışkanlıkların, işlenmiş ürünlerin bu seçimi biçimlendirdiğini belirten İspiroğlu, günlük tüketimin kısıtlanması gerektiğini anlattı.

Günlük tuz miktarını yalnızca 1 gram eksiltmenin bile kalp rahatsızlığı, inme olasılığını düşürebildiğine dikkat çeken uzman; en etkili yolun ani kesintiler yerine yavaşça azaltma olduğunu aktardı.

Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında yapılan açıklamada, gizli tuz kaynaklarına karşı uyanık olunması gerektiği bildirildi.

İspiroğlu, şunları söyledi:

“Sinir iletimi, kas kasılması ve sıvı dengesi gibi temel süreçlerde rol oynar. Ancak ihtiyaçtan fazlası özellikle hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek sorunları açısından risk oluşturur.

Ancak zayıflamak isteyen bireylerde ödem nedeniyle kilo verme sürecini zorlaştırabilir ve motivasyonu olumsuz etkileyebilir. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında olmasını önerirken, Türkiye’de ortalama tüketim bunun yaklaşık iki katına ulaşıyor. Üstelik fazla tuzun önemli bir kısmı sofrada eklenen tuzdan değil, farkında olmadan tüketilen besinlerden geliyor. Ekmek, beyaz peynir, zeytin, turşu, salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünleri, hazır soslar, paketli atıştırmalıklar, cipsler, bulyonlar ve hazır çorbalar günlük sodyum alımına ciddi katkı sağlıyor. Bu nedenle yalnızca ‘yemeğe tuz atmamak’ çoğu zaman yeterli değil.

Tuz azaldıkça besinlerin kendi aroması daha belirgin hale gelir. Etiket okumak, sodyum içeriği yüksek ürünleri sınırlamak, yemek pişirirken tuzu en son aşamada ve ölçülü eklemek, sofraya tuzluk koymamak pratik ama etkili adımlardır.

Lezzeti artırmak için tuza bağımlı kalmak gerekmez. Limon, sirke, sarımsak, soğan, taze otlar ve baharatlar yemeğin tadını zenginleştirir. Doğru planlanmış, işlenmiş gıdalardan uzak ve dengeli bir beslenme modeliyle tuz tüketimini azaltmak mümkündür. Küçük ama sürdürülebilir değişiklikler, uzun vadede hem kalp sağlığı hem de kilo kontrolü açısından anlamlı bir fark yaratır.”

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.