0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mersin’in zeytin ağaçlarıyla bezeli Erdemli İlçesi Elvanlı Mahallesi’nde faaliyet gösteren Elvanlı Zeytinyağı Fabrikası, erken hasat dönemine girdi. Fabrikanın kurucusu Mürüvvet Korkmaz, 15-20 gündür yoğun biçimde sıkım yaptıklarını belirtti. Eşi Yunus Korkmaz ile dört yıl önce Avrupa Birliği destekli kurulan tesis, son teknoloji çift separatör sistemiyle düşük ısıda, sıfır tortulu üretim gerçekleştiriyor.

Çevre Mühendisi olan, Mersin Çevre Şehircilik Bölge Müdürlüğü’nden emekli Korkmaz, zeytinciliğe kendi arazisinde başladığını, ardından büyük yatırım yaparak 2021’de fabrikayı kurduklarını anlattı. Elvanlı’daki tesis, Erdemli’ye bağlı 25-30 köyden yüzlerce üreticiye hizmet veriyor. Zeytinini toplayan üretici, en geç iki gün içinde fabrikaya ulaştırıyor. Temiz suyla yıkanan zeytinler, sıkım işleminden geçiyor. Korkmaz, “Üretici mutlu ayrılıyor, bu yüzden bizi seçiyor” dedi.

Erken hasat zeytinyağının tadı, kokusu, aroması farklı; asit oranı düşük. Normal zeytinden 4-5 kiloda 1 litre yağ elde edilirken, erken hasatta bu oran 7-8 kiloya çıkıyor. Kahvaltıdan salataya, mezeden yemeğe kadar rahatça kullanılabilen erken hasat zeytinyağı, E vitamini içeriğiyle iltihaplanmayı önlüyor, romatizmal ağrıları hafifletiyor, sindirim sistemini rahatlatıyor, mide asidini dengeliyor, hatta kanser riskini azaltmaya yardımcı oluyor.

Korkmaz, Elvanlı’da istihdam sağladıklarını, üreticileri bilinçlendirerek verimi artırdıklarını belirtti. Zeytinyağının güneş almayan karanlık yerde, teneke ya da cam kavanozda saklanması gerektiğini, iki yıl içinde tüketilmesinin uygun olduğunu da sözlerine ekledi.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.