0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Deniz börülcesi; tuzlu, kıyı bölgelerde yetişen bir bitkidir. Genellikle ilkyaz sonu ile yaz aylarında toplanır. Türkiye’de özellikle Ege, Akdeniz kıyılarında yaygın biçimde tüketilir. Haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon, sarımsak ile hazırlanan salatası en bilinen tüketim biçimidir. Doğal olarak deniz suyundan öz maddeler aldığı için başka sebzelere göre daha tuzlu bir yapıya sahiptir. Bu nedenle hazırlanırken ek tuz katılmasına çoğunlukla gerek kalmaz. Deniz börülcesinin tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri Beslenme Uzmanı Nilay Sampanoglou Cansever dile getirdi.

Deniz börülcesi; magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir gibi öz maddeler içerir. Bu ögeler kas işlevlerinin korunmasına, kemik sağlığının desteklenmesine, gövdenin sıvı dengesinin sürdürülmesine katkı sağlar. İçerdiği lif sayesinde bağırsak devinimlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Yeterli lif tüketimi peklik olasılığını azaltırken bağırsak sağlığının korunmasını da destekler.

Deniz börülcesinde bulunan koruyucu bileşikler, hücreleri zararlı etkilere karşı korumaya yardımcı olabilir. Düzenli, dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde genel sağlığın desteklenmesine katkı sağlayabilir. Kalori değeri oldukça düşük olduğu için ağırlık denetimi yapan bireylerin öğünlerinde yer verebileceği sebzeler arasında bulunur. Lif içeriği sayesinde doygunluk duygusunu artırır.

Göz İle Cilt Sağlığı İçin Önemli Bir Yiyecek

Deniz börülcesi sahip olduğu A, C dirimlik maddeleri sayesinde bağışıklık sisteminin olağan işlevine katkı sağlarken göz, cilt sağlığının korunmasına da destek verir. Deniz börülcesini genel olarak haftada 1-2 kez, bir porsiyon olarak yani yaklaşık 100-150 gram haşlanmış biçimde tüketmek öğütleniyor. Yüksek tuz içerdiği için her gün tüketimi uygun değildir. Deniz börülcesi hazırlanırken haşlama suyunun dökülmesi, içerdiği tuz miktarının bir bölümünün azalması bakımından önem taşıyor.

Aşırı Tüketim Kan Basıncını Yükseltebilir

Her yiyecekte olduğu gibi deniz börülcesinin aşırı tüketimi de kimi sağlık sorunlarına yol açabilir. Deniz börülcesinin en önemli niteliği doğal olarak yüksek miktarda sodyum içermesidir. Çok tüketilmesi; kan basıncının yükselmesine, gövdede sıvı birikmesine, şişlik oluşmasına, yürek, damar hastalıkları bakımından çekince taşıyan bireylerde sağlık sorunlarının artmasına yol açabilir.

Böbrek işlevleri yeterince çalışmayan kişiler çok sodyumu gövdeden uzaklaştırmakta zorlanabilir. Yüksek kan basıncı hastalarının günlük tuz tüketimini sınırlandırmaları gerekir. Deniz börülcesi doğal olarak tuz içerdiği için bu kişilerde ölçülü miktarda tüketilmelidir. Kimi kişilerde aşırı miktarda tüketildiğinde mide duyarlılığı, şişkinlik ya da sindirim yolu rahatsızlıkları görülebilir. Özellikle ilk kez tüketen kişilerin küçük porsiyonlarla başlaması daha uygun olabilir.

Deniz börülcesi güvenilir, temiz bölgelerden toplanmış olmalıdır. Kirli sularda yetişen bitkiler ağır madenler ile çevresel kirleticileri bünyesinde biriktirebilir. Bu nedenle kaynağı bilinmeyen ürünlerin tüketilmemesi önem taşır. Hazırlanmadan önce bol suyla yıkanmalı, kısa süre haşlandıktan sonra sert lifli bölümü ayrılmalı, olabildiğince ek tuz kullanılmamalıdır. Zeytinyağı, limonla hazırlanması hem tadını artırır hem sağlıklı bir tüketim biçimi sunar.

TariminSesi.Com.Tr internet sitesinde yayınlanan içerikleri kaynak göstererek alabilirsiniz.